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巴生美食 - 直落玻璃の肉骨茶
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肉骨茶
肉骨茶Bak-Kut-Teh (閩南語) 是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品，是以肉與骨配合中藥煲成的湯，並沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習稱肉骨茶。其中，以巴生肉骨茶最為著名。
肉骨茶雖名為茶，但實為混合中藥、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些小鎮，甚致加入海參和鮑魚一起熬制。
肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。 各類中國清茶（馬來西亞的巴生河流域地區以鐡觀音最為流行）通常會隨湯奉上，相信可以清走豬肉的油膩。在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。
肉骨茶的由來
「肉骨茶」原是馬來西亞華人的一大發明，清末時期，那時的華人為了逃離國家的動蕩不安，紛紛遠涉重洋來到了南洋謀生計。那時的馬來亞為英國殖民地（當時馬來西亞還未獨立，稱為「馬來亞」），英國在馬來亞搜颳了許多的資源需要運送回英國，於是在巴生（離首都吉隆坡30公里的城市）建立了深水碼頭。不少華人由於知識水平不高，來到馬來亞也只能以勞動換取薪資。在巴生河谷採挖「錫米」的華人，為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候，需要進補，但他們不捨得購買些昂貴的中藥食譜。當時的中國人也把藥湯稱為「茶」，用豬骨和一些普遍常用的中藥，以及一些家傳的偏方一起熬，不但美味、營養豐富，還提供於所需的能量，並且能抗風濕，又能耐饑餓的食療「肉骨茶」。
在巴生和南方的肉骨茶的味道差别很多。南方的比较淡味而确汤色比较淡而巴生比较重味汤色是黑黑的，越黑就越重的香味,所以人家说吃肉骨茶一定要在巴生吃。
也许很多人不知有的巴生肉骨茶也有反传统的煮法了，现在有干肉骨茶，肉骨茶加辣椒，海鲜肉骨茶，肉骨茶SOTONG，等~ 在巴生最出名的是直落玻璃肉骨茶，在外坡也会看到它的招牌哦。。
巴生美食 - 直落玻璃肉骨茶的外貌 
这是近几年在巴生出现的干肉骨茶。干香辣辣，有点像宫保味~
在巴生吃肉骨茶当然是要有油条配肉骨茶。千万别order咖啡和豆浆配油条哦~
在南方（柔佛）吃肉骨茶是用碗，巴生是用碟。
在南方（柔佛）会用芋头饭配肉骨茶，巴生的是特制白饭，偶尔是油饭
直落玻璃肉骨茶
(凤山寺/九王爷前的桥下店屋）
地 址 ： Jalan Teluk Pulai,41100,Klang . 營 業 時 間 ： 7 am 開始營業
美味指數 :˜˜˜
價格指數 :˜˜˜˜ (RM8 一人)
直落玻璃肉骨茶 (分行)
(Federal Highway出口,ING/Maybank后面)
地 址 ： Taman Intan
營 業 時 間 ： 7 am 開始營業
美味指數 :˜˜˜
價格指數 :˜˜˜˜˜
后记：其实我吃了，感觉味道比较谈，它比较适合外坡人来吃。
地图1：
地图2：
地图3：
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7 comments:
你住吧生啊?
帶我去吃啦....
呵呵....每次都沒有朋友帶路找不到好吃的~~
是啊~ 我是巴生妹。。 哈哈~
如果你也是巴生人我可能认识你哦~哈哈~
下一次你再去那里吃肉骨茶的时候，介绍你去在前一间，最靠近桥的那一间。但是你一定一定不要超过930am去哦！！因为他蛮常在十点多的时候最卖完了。
他有卖海鲜肉骨茶，可是没有干的。海鲜都是每天早上老板七早八早，到巴刹自己选购的，很新鲜。
他的肉骨茶档，应该是叫“阿头肉骨茶”。
小雏菊,我去过那间。。不过是很久的事了，有空再去尝尝下。
老实说我比较喜欢去兰花园Taman Rasnah那间比较好吃而且可以加汤，TelukPulai味道不比兰花园那间好。桥下的不能加汤，要加汤一定要加饭。所以我很少去那里。。嘿嘿~
你说taman rasnah那间，是不是“直落玻璃”在taman rasnah的分行？
如果是，我去那里，都是去那一间。嘻嘻，好吃咯！
As for the 阿头肉骨茶 as recommended by 小雏菊, I have tried and shared it here. Delicious!! 嘿嘿~
http://www.gourmetsharing.com/v.aspx?p=fd706a36-553e-4fd2-acdd-59d8b9f1b744
小雏菊：
对，分行
LSE:
哇，你部落也有好多美食，谢谢~
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